|
Аппетитное тесто
Начинка:
- 120 г копченой ветчины, мелко порезанной
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- 170 г чеширского сыра или сыра "Чеддер", сыр измельчить, порцию разделить
- 1 крупное яйцо
- 1 стакан плюс 1 столовая ложка молока, порцию разделить
- 2 столовые ложки масла (заменители масла не годятся)
- 3 столовые ложки обычной муки
- 4 крупных яйца, желтки отделить от белков
Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
(8 порций)
|
- Приготовьте тесто, как указано в рецепте.
- На слегка посыпанной мукой поверхности протертой
мукой скалкой раскатайте тесто в круглый корж и поместите его в жаропрочную тарелку
для пирогов. Свисающий край
теста подравняйте и загните,
сформировав кромку.
- Предварительно нагрейте духовку до 200°С. Смешайте в
маленькой миске ветчину и
горчицу, затем разложите смесь
по дну коржа. Сверху высыпьте
оставшийся сыр (1/2 порции).
Взбейте 1 яйцо (желток вместе
с белком) с одной столовой
ложкой молока.
- Нагревайте в кастрюльке 1 стакан молока, пока по краям не
появятся маленькие пузырьки.
Одновременно в другой кастрюльке растопите масло. Высыпьте муку в масло, помешивая 2 минуты. Залейте туда горячее молоко и доведите смесь до
кипения. Уменьшите огонь и поварите 10 минут, периодически
помешивая. Снимите с конфорки и вмешайте яичные желтки и
оставшийся сыр (114 г).
- В миске взбейте яичные белки до образования устойчивых
конусообразных возвышений,
затем выложите в сырную смесь
лопаткой. Вылейте начинку на
корж, затем смажьте кромку
молочно-яичной смесью. Выпекайте 30 минут или пока корж
не станет золотистым, а начинка не схватится. Перед тем
как подавать на стол, охладите
не менее 30 минут.
Одна порция:
Калории 380
Всего жира 24 г
Насыщенный жир 12 г
Холестерин 191 мг
Натрий 625 мг
Углеводы 22 г
Протеин 16 г
|
